>>大頭菜 特點是菜頭大，腌制後肉色金黃，清香爽脆，是常用的佐膳品。產品運銷省內外各地，每年出口數量頗大。 >>白菜干 以倫教荔村、熹涌一帶曬制者最多，產品行銷省內，也有相當數量出口。 >>牛 乳 即乳酷，甘香可口，富有營養。 >>紋 繕 又名風鱔，形狀如鰻，肉質肥關嫩滑，富含脂肪和蛋白質，三洪奇海、疊石海和容奇海是主要產地。 龍江內河和大良碧鑒海所產的，叫做藍鱔。 >>蝦 米 勒流、龍江、杏壇、均安、沙嚳、桂洲為主要產地。 >>荔 枝 主要產區在桂洲、均安，品種以“三月紅”最為著名，佔總產量的80%，特點是早熟，每年5月上旬即有上市，果肉肥大飽滿，有“肉荷包”之稱。 >>馬赭石 是一種礦石，紋質如馬尾，稱為馬尾赭石，經火鍛後，質地輕松酥脆，中藥用以補血下氣，鎖吐道、止崩帶，行銷國內，並有出口。 >>南豆花 色白肉厚，氣味芬香，是清涼解熱的中藥。 >>地龍干 剖淨曬干後如利劍狀，味咸，性寒，能治溫病、大腹、黃疸、腎風、腳氣等癥。 >>冬桑葉 藥性苦平甘寒，能除熱出汗。各桑蠶區都有出產，行銷國內，也有部分出口。 >>桑白皮 特點是大條肉，條子均勻，粉口色白，氣味芬芳，能瀉肺火，止咳定喘，利小便，下氣消痰，除熱止渴。各桑蠶區都有出產，行銷國內外。 >>竹 蜂 初夏時在瓜棚中捕捉烏蜂，制藥時選色黑體大的竹蜂，能鎮痙攣，止咳嗽。 >>枇杷葉 葉色青，擦背毛後曬干，切成寬約二厘米的絲狀，能清肺熱，利痰止咳。 >>雞蛋花 色澤鮮黃，氣味芬芳，花頭大朵，曬干後作藥用，能去濕治痢疾。
